西安建筑科技大学建筑与环境研究所始建于1993年，初期由张缙学教授任所长。当时结合科研教学任务承担了连云港市经济开发区总体规划、连云港市万国商城等规划设计，以及鲸峪沟风景旅游区总体规划等项目。至1995年，经全院科研方向及教学任务调整后，研究所科研方向以地域建筑与西北人居环境为研究目标，同时承担建筑设计基础课教学、设计实践、计算机CAAD、生态可持续建筑理论、毕业设计等相关专业课程建设，由王军教授担任研究所所长。
1995年以来，研究所以黄土高原人居环境为研究基地，致力于西北地域文化与乡土建筑研究、地域建筑创作。在窑居与生土建筑研究领域处于国内领先水平，中国建筑学会生土建筑分会秘书处设在研究所内，王军教授任生土建筑分会副理事长、吕东军副教授任生土建筑分会秘书长。1995—2010年期间，研究所与生土建筑分会等相关专业人员，对黄土高原地域的传统村落、古建筑、民居进行了大量的调研与实测，足迹遍布陕西、甘肃、宁夏、青海、山西、河南、内蒙、新疆，为后期深入研究奠定了基础，同时也培养了一批青年科研骨干教师。
这一时期，以研究所为主要科研力量的科研团队主持完成了国家自然科学基金面上项目两项：“黄土高原土地零支出型窑居村落可持续发展研究（59778008）”、“生态安全视野下的西北绿洲聚落营造体系研究（50778143）”。主持了“十一五”国家科技支撑计划重大项目课题七：“西北旱作农业区新农村建设关键技术集成与示范”课题（2008BAD96B08）（经费349万）。合作参与完成了“十一五”国家科技支撑计划重点项目子课题：“陕南灾后绿色乡村社区建设技术集成与示范”（2008BAK51B04）（经费80万）。
这一时期还出版了专著《中国窑洞》、国家“十一五”重点图书《西北民居》以及40多篇该领域的研究论文。随着中国城市化进程的发展，研究所以西北地域文化、地域建筑研究的底蕴，积极参与西部大开发的城镇建设，在城市景观设计、城市公共空间设计与研究领域内取得了一系列的成果。曾先后完成了嘉峪关市雄关广场、银川市人民广场、渭南市中心广场设计，以及宁夏中卫沙坡头旅游景区规划设计等项目，均取得良好的社会效益。
2010年至今是研究所厚积薄发时期，研究所将科研基地拓展，转向国家生态安全战略屏障——青藏高原地域。对青海省境内的农村牧区进行了大量的基础性调研工作，总结归纳出高海拔、严寒地区民居适应环境的营建智慧，以及多民族传统聚落的文化内涵。在高原生态社区、绿色建筑以及传统村落保护与发展领域做出了大量成果。2012年受青海省人民政府与青海省住房建设厅委托完成了“青海省新农村建设与特色民居设计研究”课题（57万）。2013年主持承担了“十二五”国家科技支撑计划项目课题“高原生态社区规划与绿色建筑技术集成示范”（2013BAJ03B03）(443万)。2014年主持编制了《青海省绿色建筑设计标准》，参与《青海省绿色建筑评价标准》的编写。2015年出版了“十二五”国家重大出版工程《中国古建筑丛书》中的《陕西古建筑》、《宁夏古建筑》两部，以及“十二五”重点图书计划项目《西北生态环境与乡土建筑丛书》5册。
这期间，主持国家自然科学基金面上项目3项：李军环“川西北嘉绒藏族传统聚落与民居建筑研究”（51278415）（80万）；王军“生态安全战略下的青藏高原聚落重构与绿色社区营建研究”（51378419）（80万）；韩晓莉“基于生态高效修复的黄土沟壑区建筑绿色营建及系统设计方法研究”（51478374）（78万）。研究所的青年科研骨干获准国家自然科学基金青年基金4项。2014年“青海省特色民居系列图集”获青海省优秀工程设计一等奖。
由于在青海省长期科研实践，得到了青海省住建厅与科技厅的好评。2016年研究所与青海建筑建材科学研究院共同申报组建了“青海省生态社区与乡土建筑重点实验室”。始创了我校在青藏高原的科研平台与教学实践基地。
多年来，研究所承担着建筑学与城市规划专业的建筑基础课教学与教学改革研究。曾获校优秀教学成果奖多项。连续多年获陕西省优秀毕业设计一等奖及二、三等奖。近年来结合研究所的科研方向指导研究生参加国内外多次竞赛，均获得好成绩：在UIA国际大学生设计竞赛中， 2005年青年教师李军环与王健麟、2008年李军环与靳亦冰所指导的学生设计作品连续两届获奖。
研究所现有博士生导师1名、硕士生导师6名，具有博士学位的教师5名，近年来共培养出博士13名、硕士二百多名。2014年青年教师李钰获陕西省优秀博士论文奖，王军教授获陕西省优秀博士论文指导教师奖。
目前，研究所的主要研究目标为：西部人居环境改善与地域建筑文化的传承。研究方向及领域为：西部传统村落保护与发展研究；青藏高原农村牧区生态环境与乡土聚落研究；河西走廊地区乡土建筑研究；西北旱作农业区聚落转型与重构研究；新疆绿洲地区乡土建筑研究；藏彝走廊地区传统聚落保护与发展研究。研究所坚持“产学研”一体化的运行机制，坚持专业教育与素质教育的结合，深化教学改革。坚持科研创新，以黄土高原、青藏高原人居环境为研究基地，面向大西北。配合国家生态安全战略的实施，在西北地域文化与乡土建筑的保护与发展上，在西北人居环境可持续发展的建设中，力争取得突破性成果。
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